Le Relais de L’Entrecôte

Qui ne connaît donc pas Le relais de l’entrecôte ?

Si l’on veut se retrouver dans un endroit avec un bel esprit français, en toute simplicité, et manger de la bonne viande, c’est à ce lieu que je penserais.

C’est un vrai bistrot parisien, comme ceux que l’on s’idéalise dans nos têtes en pensant à Paris.
Lorsque l’on pénètre dans le restaurant, souvent après un long moment d’attente, on rentre dans un décor chaleureux et élégant. On est dans un autre temps: des serveuses aux tenues noires, cols et tabliers blancs font un service rapide mais attentionné; des tables aux nappes rouges, jaunes, bleues ou vertes, recouvertes d’un papier glacé et gaufré blanc vous attendent ; et vous êtes entourés de grandes affiches anciennes, de miroirs, tout dans un ensemble de boiseries.

Une fois installé, on ne vous demande rien mise à part la cuisson de votre viande et ce que vous souhaitez boire. Votre seul choix à faire sera pour les desserts.
Une salade verte aux noix vous est servie en entrée, puis viens un tendre contre-filet accompagné de sa fameuse sauce, à laquelle la maison en garde le secret, avec de fines et dorées pommes allumettes. Puis on vous ressert une seconde fois si vous le souhaitez. L’endroit reste simple, efficace et conviviale. Et c’est un vrai délice.

    

La carte des fromages et desserts vous est ensuite proposée. Y figure de nombreuses tentations, comme les profiteroles au chocolat : de délicieux choux avec de la glace à la vanille, le tout arrosé de chocolat chaud et d’amandes effilées et grillées ; ou les vacherins. Il y existe le vacherin d’été, qui est un dessert avec des meringues, de la glace à la vanille et du sorbet aux framboises, recouvert de coulis de framboises et de chantilly, et le vacherin du relais, la même chose sauf que c’est avec de la glace au praliné, recouvert de chocolat chaud.

     

La maison tient bien ses deux valeurs depuis sa création : gourmandise et exigence. C’est un vrai succès. Le relais de L’entrecôte, quelle belle maison.


Adresses à Paris : 

  • 15 rue Marbeuf, 75008  
  • 20 rue Saint-Benoît, 75006
  • 101 bld du Montparnasse, 75006

 

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