Le Jules Verne

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Le Jules Verne est l’un des restaurants du grand chef français Alain Ducasse, se trouvant au sein de la Tour Eiffel. Une étoile michelin, ce restaurant gastronomique est prêt à vous faire voyager. Une fois que l’ascension débute vers le deuxième étage, vous êtes prêt à passer un moment inoubliable.

Avoir un merveilleux repas, avec une vue imprenable sur Paris, dans la fameuse Dame de fer à 125 mètres au-dessus du sol, que demander de mieux?
C’est une expérience unique et extraordinaire.

Alain Ducasse révèle « un restaurant au coeur de la tour Eiffel c’était un rêve pour moi », un rêve qu’il partage avec nous à travers sa cuisine. D’ailleurs il l’a dit lui-même : « ce bonheur immense, j’aimerais le partager, et faire en sorte qu’un moment passé au Jules Verne reste inscrit dans la mémoire de celui qui l’a vécu. »

La cuisine de chez Ducasse c’est un classique de la cuisine française réinterprété avec modernité. C’est aussi l’excellence, le plaisir et la générosité.

Je me suis rendue deux fois au Jules Verne au mois de juillet. La seconde fois, j’y suis allée en compagnie de mon amie espagnole. Mon père nous avait invitées afin de faire vivre à mon amie ce moment magique lors de son séjour en France.

Tout commence au pilier sud à l’attente de l’ascenseur privé qui mène directement au Jules Verne. Ensuite le décor contemporain signé Patrick Jouin, avec des parois en nid-d’abeilles et des fauteuils en cuir, nous montre un cadre bien chaleureux.
À chacune de mes visites, j’ai eu le menu Expérience de ce mois-ci (juillet 2016), conçu par le chef Pascal Féraud, un menu dégustation qui vous guide dans un voyage exceptionnel en 5 ou 6 plats.
Tout était excellent. L’importance accordée aux produits est remarquable. De plus le service est très agréable et attentif.
Et le rêve se poursuit jusqu’au bout puisque l’on vous propose de mieux admirer la vue sur la plateforme d’observation accessible directement du restaurant, et l’on vous offre des madeleines à votre départ.

Le Jules Verne c’est bien plus qu’un restaurant, c’est « une destination qui transmet du rêve, des émotions gourmandes et des souvenirs. »

J’ai appris qu’un restaurant Alain Duccasse allait ouvrir ses portes au sein du Château de Versailles en septembre. Encore un restaurant dans lieu magique, que j’ai hâte de découvrir.

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Dorade marinée à l’oseille

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Foie gras de canard confit, gelée de groseille

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Asperges blanches servies tièdes, sauce maltaise

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Belle langoustine dorée, girolles et amandes fraîches, sucs citronnés

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Pigeon rôti, la cuisse fondante, verts et blancs de blette

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Abricots poêlés, crème glacée à la verveine

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L’écrou croustillant au chocolat de la Manufacture Alain Ducasse à Paris

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